Eines meiner Lieblingsessen. Das Entrecôte gare ich sous-vide. Dadurch wird es extra zart und gelingt immer perfekt. Natürlich kann man das Fleisch auch im Ofen machen (da sind aber leider die Countrypotatoes drin 🙂 ) Zubehör zum Sous-Vide-Garen des Entrecôts: Sous-Vide Garer oder Sous-Vide Stick Vacuumierer Zutaten für ca. 6 Personen: 6 schöne Scheiben Entrecôte Rosmarin…
Monat: Februar 2017
5 Minuten Kuchen in der Tasse
Das ist das perfekte Rezept, um Freundin oder Freund spontan zu überraschen mit dem schnellsten Kuchen, den ich kenne. Die Zutaten hat man eigentlich immer im Haus und es kann nix schief gehen. Der kleine Kuchen reicht dann für ein bis zwei Personen. Wenn’s nicht reicht macht man halt schnell noch einen 🙂 Zutaten für…
Kaiserschmarrn
Oh mein Gott – Kaiserschmarrn. Es gibt 1.000 Möglichkeiten und ich habe gefühlt 2.000 ausprobiert bis ich den für mich perfekten Kaiserschmarrn gefunden habe. Während der Recherche habe ich auch festgestellt, dass jeder etwas anderes unter dem perfekten Kaiserschmarrn versteht. Hier kommt nun MEIN Favorit. Dabei geht es um die Rezeptur aber auch um die Art…
Kürbissuppe mit Kokosmilch
Es gibt nahezu unendliche Varianten eine leckere Kürbissuppe zu kochen. Ich bevorzuge die asiatische Variante mit Kokosmilch. Durch den hohen Möhrenanteil erhält die Suppe eine leichte Süße so dass diese auch bei Kindern sehr beliebt ist. Zutaten Kürbissuppe: 1000 g Hokkaidokürbis 700 g Möhren 1 große Zwiebel Daumengroßes Stück Ingwer 3 EL Butter 1,2 l Gemüsebrühe 600 ml Kokosmilch…
Pulled Pork Sous-Vide
Pulled Pork ist in aller Munde. Ich möchte euch heute eine spezielle Zubereitung ans Herz legen nämlich Sous-Vide. Außerdem beschränke ich mich hier ersteinmal auf das Grundrezept. Ob ihr das Pulled-Pork auf einen Burger legt, mit Barbecue-Sauce esst oder was auch immer bleibt euch überlassen. Der Vorteil am Sous-Vide-Garen ist, dass ihr euch währen der…
Schoko-Cookies
Diese Schoko-Cookies sind nicht nur mit Vollmilch- sondern auch mit Weißerschokolade. Ich liebe Cookies und finde selbst gemacht schmecken sie gleich 3 mal so gut. Zutaten Schokocookies: 215 g Butter, Zimmertemperatur 140 g Weißerzucker 150 g Braunerzucker 2 Stück Eier (Mittelgroß) 1,5 Teelöffel Vailleextrakt (Ich hatte Dr. Oetker Finesse) 320 g Mehl 1 Teelöffel Natron…
Cake Pops
Dieses Cake Pops Rezept ist ohne backen und super lecker. Zutaten Cake Pops: 350g Fertigkuchen (Bahlsen Comtess) 50g Himbeergelee 100g Vollmilchschokolade Rezept Cake Pops: Zuerst zerbröselt ihr einen Fertigkuchen (beliebige Sorte, ich hatte einen Bahlsen Comtess 350g Schokokuchen) in einer Schüssel. Dann fügt ihr Gelee nach Geschmack hinzu (ich hatte Himbeergelee ca. 50g). Vermengt das…
Schafskäse im Schinken-Mantel auf Ruccola Parmesan Salat
Ein wirklich leckerer und simpler Salat, den ich als Vorspeise empfehlen kann. Perfekt wenn man ein kleines Menü kochen möchte und vielleicht nicht zu viel Zeit auf die Vorspeise verwenden kann. Zutaten: 200 g Schafskäse 100 g Schwarzwälder Schinken oder wahlweise Speck Rucola 100 g Parmesan Balsamicoessig Olivenöl Rezept: Den Rucola waschen und auf den…